信州大学と長野県ケーブルテレビ協議会は連携協定に基づき伝統野菜のアーカイブ事業を進めてきました。
第４弾となる今回は、全国を代表する漬け菜「野沢菜」のルーツを探ります。
信州伝統野菜「野沢菜」の伝承地となっている野沢温泉村には、野沢菜のルーツは大阪にあるという口伝があります。
この口伝を辿り、野沢菜のルーツを探る旅に出かけました。

（制作：長野県ケーブルテレビ協議会）